domingo, 10 de junio de 2007

Una delicia...



Adoro comer sushi... me fascina!!!


Revisando por este medio algo sobre el tema, encontré algo que me llamó poderosamente la atención.


Cito:


"El Sushi tiene su origen en la búsqueda de un proceso de preservación del pescado.
El Sushi es un método añejo de escabechar el pescado, que se practicaba en el sudeste asiático, por la gente que vivía en las montañas alejada del mar y necesitaban un método de conservación del pescado el cual ograron a través del arroz. Preservaban el pescado empaquetándolo en arroz, el que al fermentarse producía ácido láctico y este actuaba como preservativo del pescado.


En el siglo XV, nace el nare-zushi, que tardaba alrededor de dos meses en prepararse y solo se comía el pescado ya que el arroz se endurecía y era quitado del mismo. Así siguió su conservación hasta que en el siglo XVII, un doctor empleado por el shogun lestuna descubrió una formula para avinagrar el arroz. Lo cual logro que el sabor del arroz sea mucho mas agradable al paladar de esa época, y a su vez con esteproceso se logro reducir muchísimo el tiempo de preparación de que ese entonces era el padre del Sushi del que comemos hoy en día. El nori-maki o rollo de algas fue creado alrededor de 1820. Apareció por primera vez en la cocina vegetariana asociada a los templos Zen. En 1824, Hanaya Yohei, en la ciudad de Edo (que en esa época era del tamaño de Londres) comenzó a servir pescado y mariscos crudos sobre un trozo de arroz emquetado. Ese fue el nacimiento del nigiri-sushi. A mediados de siglo, los puestos callejeros proliferaron en Edo. El propietario colgaba delante del puesto el noren, una cortina de vistoso diseños y colores para indicar que el lugar estaba abierto. Los clientes se apiñaban en la calle y el Sushi se comía de pie o se llevaba a la casa. El cocinero ponía en el mesón un plato con salsa de soya y otro de jengibre, que se usaban colectivamente entre todos los clientes. Esta forma de ofrecer el Sushi duro hasta un poco después de la segunda guerra mundial cuando las autoridades de las fuerzas de ocupación aliadas decretaron el cierre de los puestos callejeros. En adelante, el Sushi se sirvio en salas cerradas a la calle, pero se mantuvo la atención en "la barra". Durante los anos ’60 la practica de comer Sushi de pie decayó en así todos los restaurantes, aunque se mantiene aun vigente en festivales y mercados.
A partir de los ochenta el Sushi comienza a proliferar en los Estados Unidos, Europa y en prácticamente todo el mundo".




El sushi se ha convertido en una de mis pasiones... No he descubierto la razón, pero hasta me cambia el humor cuando lo como...! En todos los momentos mágicos que recuerdo, o que deseo... está presente!!!


29 comentarios:

Abog. Eugenia Bavaro dijo...

Demasiado bueno el sushi! God bless sushi!!
Me ha dado un hambre terrible :S
GRACIAS!!
Besitos.
Nos vemos a la tarde en la ofic.
Muak

Adriana S. dijo...

Me encanta tambien a mi!

Gracias por tu comentario, esta lucha es de todos. Mantente pendiente de mi blog, pronto publicaré los detalles y la fecha de una actividad muy creativa que estamos planeando los estudiantes, para que se unan todos aquellos que quieran formar parte.

Saludos.

APARTAMENTOS EL VALLE dijo...

pues mira que yo soy de muy buena boca y me encanta cocinar,(cuando puedo) pero el sushino me entra, y mira que lo he intentado, pero oye, disfrutalo

Janecita. dijo...

Las primeras veces suele no gustar...

Anónimo dijo...

He comido en algunas ocasiones en un restaurante japonés de Madrid y me ha encantado la gastronomía nipona.

El Sushi está buenísimo y también me gustó un postre de arroz con dulce,no recuerdo el nombre. Pero si recuerdo que me comí cinco postres de lo bueno que estaba.

Janecita. dijo...

¿¿¿...Cinco postres...???

Tenemos que averiguar el nombre...!!! Lo tenemos de tarea...!

Anónimo dijo...

NO me acuerdo del nombre, pero si del sabor. mmmmmm, se me hace la boca aguaaaaa

Janecita. dijo...

Wagashi - Dulces de estilo japonés.

Anmitsu- Postre tradicional japonés.
Anpan - Pan con judías dulces en el centro.
Dango - Dumpling de arroz
Ginbou
Hanabiramochi
Higashi
Hoshigaki - Caqui seco.
Imagawayaki - También conocido como 'Taikoyaki'; es un Taiyaki redondo con el mismo relleno.
Kakigori - Hielo picado al que se le agrega sirope para darle sabor.
Kompeito - Caramelo de azúcar cristalizado.
Manju - Arroz glutinoso cubriendo un centro judías dulces.
Matsunoyuki
Melonpan - Pan crujiente grande y redondo con cierto parecido a un melón.
Mochi - Arroz dulce al vapor convertido en masa sólida.
Oshiruko - Sopa templada y dulce de judías rojas (an) con mochi (pastel de arroz).
Uiro - Pastel de harina de arroz al vapor.
Taiyaki - Pastel frito con forma de pez; normalmente se rellena con an (pasta dulce de judías rojas - Azuki).
Dagashi - Simples dulces de estilo japonés.
Karumetou - Pastel de azúcar moreno. También se denomina Karumeyaki.
Ramune - Caramelos que se derriten en la boca.
Sosu Senbei - Delgadas obleas con salsa de soja.
Umaibou - Maíz inflado de diversos sabores.
Yogashi - Dulces de estilo europeo.
Kasutera - "Castella" pastel esponjoso ibérico.
Mirucurepu - "Mille crepe" - crep en capas
Otros snacks
Helado de azuki Ice - Helado de vainilla con judías azuki dulces
Hello Panda
Helado macha - helado de té verde
Pocky


Hummmm....¿Cuál puede ser?...!!!

Anónimo dijo...

ya recuerdo con estos datos. Es mochi: Arroz dulce al vapor convertido en masa sólida

Ese fue el postre que me comí cinco veces

Abog. Eugenia Bavaro dijo...

Jane: ¿qué es lo que las primeras veces no gusta?
:S
Besos.

APARTAMENTOS EL VALLE dijo...

habrá que probar los postres a ver q tal,a nadie le amarga un dulce.

Janecita. dijo...

Gracias a todos por sus comentarios...!

Adri: Visitaré tu Blog con bastante frecuencia, me contenta saber que en Venezuela contamos con jóvenes con una formación integral como la que demuestras tener; adelante...!!

Alexis: Pues sí, a nadie le amarga un dulce...! Hay que probarlos...!

Fernando:El Mochi también lo he probado, es DEMASIADO rico. En Venezuela hay una cadena de comida nipona llamada Benihana que lo preparan RIQUISIMO...!

Eu: Entre UNA de las cosas que no suele gustar las primeras veces, se encuentra el sushi... ¿Conoces otra?...

Anónimo dijo...

Quiero mochiiiii!!! Janecita, invitame a Benihan para tomar muchos mochissssssss. Se me hace la boca agua al recordar su sabor mmmmmmmmm... que rico

un beso, janecita

Janecita. dijo...

¿Te vienes de Madrid a Caracas, por un Mochis?

Anónimo dijo...

Iría por ti, por verte. Y si además me invitas a un Mochi (o más jeje), mejor que mejor.

besos

Janecita. dijo...

Jajaja, Fernando...!!! Estás atrevido!!! Tú no eras así...!

Anónimo dijo...

Janecita, no habría momento más bonito en el mundo que tomar un mochi junto a ti en tu linda Caracas. Iría ahora mismo, rápido y veloz.

besos

Abog. Eugenia Bavaro dijo...

Jane: Lo que hay es que relajarse y disfrutar. Ese salmón, ese aguacate, ese queso crema .. no no no, es cuestión de acostumbrarse.
Besos

Anónimo dijo...

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